Přestože je na trhu nabídka velkého množství doplňků výživy, vždy dáváme přednost čerstvým surovinám, pokud je to možné.

1.

Alotta cibulová polévka

4 stroužky čerstvého česneku, nasekaného na drobno

2 lžíce řepkového oleje

1 lžíce sezamového oleje

3 velké žluté cibule, nakrájené na tenké plátky

2,5 l vody

3 lžíce sójové omáčky

½ lžičky mletého černého pepře

6-8 lžiček čerstvě strouhaného parmezánu

Opražte česnek na oleji v mělké teflonové pánvi při střední teplotě po dobu 3-5min. Přidejte cibuli a duste, občas zamíchejte, dokud nedojde k lehké karamelizaci po dobu asi 20min.

Přemístěte česnek a cibuli do polévkového hrnce. Přidejte vodu, sójovou omáčku a pepř. Rychle přiveďte k varu, pak teplotu stáhněte a vařte při mírné teplotě po dobu 15min.

Servírujte posypané 2 lžičkami parmezánu.

Takto připravíte 5-6 porcí pokrmu.

Růžičková kapusta s tuňákem

 1 lžíce panenského olivového oleje, nebo řepkového oleje

1 červená paprika, nakrájená na šesticentrimetrové tenké plátky

2 paličky česneku, nasekané

3 konzervy kousků tuňáka křídlatého ve vlastní šťávě (vysušené, bez šťávy)

1 šálek datlových rajčátek, oloupaných a nakrájených

1 lžičky hnědého cukru

1 2/3 (375 g) růžičkové kapusty, dobře omyté a nakrájené na poloviny, nebo čtvrtiny

½ šálku krájených černých řeckých oliv

2 lžíce čerstvé bazalky a koriandru, oboje nasekané

čerstvě mletý pepř na dochucení

Možno ozdobit piniovými oříšky

Rozehřejte olej na pečící pánvi nebo wok pánvi a osmahněte pepř a česnek po dobu 2-3 min.

Přidejte tuňáka, rajčata, cukr, růžičkovou kapustu, olivy a čerstvé bylinky.

Přidejte pepř a ihned servírujte. Je možné též posypat piniovými oříšky.

Cca 4 porce.

Nepečený cheesecake s malinami

1 bal. bezlepkových sušenek

30 g máslo

1 lžíce kokosového oleje

250 g mascarpone

250 g jemný tvaroh

med nebo jiné sladidlo podle toho co máte rádi

250 g malin

1/2 bal. želatina v prášku

Sušenky rozmixujeme tyčovým mixérem na prášek, přidáme rozpuštěné máslo a rozpuštěný kokosový olej.

Připravíme si kulatou formu na pečení. Na tyto ingredience je ideální velikost formy 15 cm, dno vyložíme pečícím papírem a na to navrstvíme Sušenkovou hmotu. Lžící uhladíme a navrstvíme utřené mascarpone s tvarohem (osladíme sladidlem, ale klidně můžete použít i med nebo cukr, jak chcete). Použijte kvalitní mascarpone, které je tuhé, ne jeho napodobeniny, které se ještě i hýbou v kelímku. Kvalitní mascarpone je husté a lžící se hůře vybírá z obalu.

Na tuto mascarpone hmotu navrstvíme malinovou hmotu – maliny tyčovým mixérem rozmixujeme na dřeň, přidáme polovinu želatiny a jemně dřeň v mikrovlnce ohřejeme. Nalijeme na mascarpone hmotu a dáme do lednice ztuhnout.

2.

 Kuřecí vývar

4 l vody
2 kg kuřecích kostí, křídel a drobů
300 g zeleniny (cibule, mrkev, celer, petržel, česnek)

(část vývaru schovejte pro přípravu hlavního jídla)

sůl, pepř

čerstvé bylinky (petrželka, libeček, pažitka)

Kuřecí kosti neumývejte ve dřezu a dejte je rovnou do hrnce s odměřenou studenou vodou. Vodu přiveďte pod bod varu (s teplotou okolo 90 °C).

Po dvou hodinách přidejte očištěnou zeleninu a pokračujte ještě alespoň hodinu. Vývar bude dobrý už za tři hodiny.

Zeleninu pokrájejte a dochuťte solí, pepřem a čerstvými bylinkami

Pohanka Seashore

2/3 šálku celozrnných těstovinových mušliček

1 lžíce řepkového oleje

1 šálek krájených žampionů

1 malá cibule, nasekaná

2 šálky kuřecího vývaru

1 celé vejce, mírně ušlehané

1 šálek pražené pohanky

špetka bílého pepře a soli na dochucení

Uvařte těstovniny „al dente“ podle návodu na výrobku, slijte vodu a dejte ji stranou.

Rozehřejte olej na teflonové pánvi na střední teplotu. Přidejte žampiony a cibuli a pražte, dokud není cibule průsvitná, asi sedm minut. Dejte stranou.

Zahřejte vývar k varu. V malé misce smíchejte vejce s pohankou, dokud nejsou všechna zrna obalena. Dejte pohanku do středně velkého kastrolu. Míchejte tuto směs při střední teplotě 3-4 minuty, dokud není horká, lehce opražená a jednotlivá zrna obalená ve vejci nejsou oddělena. Snižte teplotu na mírnou a opatrně míchejte spolu se žampiony, cibulí, pepřem a solí. Přikryjte pokličkou a vařte po dobu 10-12 min, nebo dokud není pohanka křehká a všechna tekutina se nevypaří.

Dejte na pekáč a zamíchejte spolu s těstovinami. Nepřikryté pečte v troubě po dobu 3-5 min, dokud povrch nezhnědne. Pečlivě sledujte a ihned vyndejte z trouby.

Dort z tvarohu s jablkem

200 g odtučněný tvaroh
1 ks vejce
1 ks jablko (cca 120 g)
1 lžíce medu

Jablko pomocí mixéru rozmixujeme na dřeň, přidáme vajíčko, med, tvaroh a vše důkladně promícháme.

Připravíme si formičky nebo jednu formu, do které navrstvíme připravenou hmotu.

Mikrovlnku zapneme na 7 minut na maximální výkon a koláček je hotový.

3.

Špenátový krém

60 g ghí másla (přepuštěného)

1 ks středně velké cibule

1 l zeleninového vývaru

500 g čerstvého špenátu

1 stroužek česneku

sůl

špetka pepře

1ks smetana ke šlehání

parmazán na posypání

V hrnci si zpěníme na másle najemno nakrájenou cibulku. Poté zalijeme vývarem.

Aby byla polévka krásně zelená, je dobré špenát blanšírovat. Tzn., že si špenát důkladně propláchneme, odstraníme tvrdé konce a vhodíme ho do osolené vroucí vody zhruba na 30 vteřin. Poté ho slijeme a vhodíme do ledové vody.

Okapaný špenát společně s rozlisovaným česnekem přidáme do vývaru a necháme vařit zruba 15 minut. Polévku si opepříme a osolíme dle své chuti a zjemníme smetanou ke šlehání. Nakonec přisypeme do polévky najemno nastrouhaný parmazán.

Pečený losos se zeleninovými tagliatelle

1 porce lososa

20 g tagliatelle těstovin (jedna malá koule)

1/4 avokáda

Půl mrkve

Půl cukety

Petržel

Kokosový olej

Citronová šťáva

Sůl

Na pánvi na kokosovém oleji osmahněte lososa krátce s obou stran, osolte a pokapejte citronem. Poté dejte lososa na dvacet minut do trouby dopéct. Mezitím si uvařte těstoviny. Avokádo rozmixujte se solí, citronovou šťávou a můžete přidat trošku mléka, nejlépe nějakého rostlinného, pro krémovější výsledek. Zeleninové nudle si udělejte jednoduše tak, že budete loupat mrkev a cuketu škrabkou tak že vzniknou tenké nudle. Těstoviny obalte v avokádové omáčce a přidejte zeleninové nudle a nasekanou petržel.

Salát s melounem

rukola

300g vodního melounu

200g žlutého melounu

sýr feta

mandlové lupínky

Dresing:

1PL medu

koriandr

šťáva z 1 pomeranče

 1PL olivového oleje

špetka chilli

Rozmixujte vše na dresing. Do mísy nakrájíte melouny, přidáte rukolu a zamícháte s dresingem. Fetu rozdrobte a posypte salát. Nakonec na pánvi opražíte mandlové lupínky a přidáte do salátu.